Мясо или экология?

«Употребляя в пищу мясо, вы становитесь соучастником уничтожения экологии нашей планеты, знаете вы об этом или нет. И поэтому, самое лучшее, что вы можете сделать для Земли, — не поддерживать мясное животноводство». Нил Д. Барнард, президент американского «Комитета врачей за ответственную медицину»

   Предприятия мясоперерабатывающей промышленности несут непосредственную ответственность за уничтожение лесов, загрязнение и нехватку воды, загрязнение воздуха и эрозию почв. Джереми Рифкин, автор знаменитого бестселлера «По ту сторону говядины», предостерегает: «Сегодня миллионы американцев, европейцев и японцев, поглощая свои бесчисленные гамбургеры, бифштексы, колбасу и котлеты, пребывают в полном неведении о том, насколько тяжелый урон они наносят биосфере и самой жизни на Земле своими гастрономическими причудами. Ведь каждая порция откормленной зерном плоти стоит нашей планете выжженного леса, уничтоженного эрозией пастбища, бесплодного поля, обмелевшей реки и ручья, а так же нависших над нашими головами миллионов тонн углекислоты, окисей азота и метана».

   Эрозия почвы и наступление пустыни. Чрезмерный выпас сельскохозяйственных животных и возделывание кормовых культур для мясного скота порождают интенсивную эрозию почвы. Согласно исследованиям Алана Д. Дэрнинга из Международного института наблюдения за Землей «Уорлдвотч», производство одного килограмма говядины приводит к безвозвратной потере 35 кг культурного слоя почвы.

   Уничтожение лесов. На мясном скотоводстве лежит ответственность за половину ежегодно уничтожаемых влажных экваториальных лесов, который расчищают под новые пастбища и ранчо. Каждый килограмм мяса, выращенный в Центральной или Южной Америке, получается ценой одиннадцати квадратных метров леса.

   Кислотные дожди и парниковый эффект. В настоящий момент 20% попадающего а атмосферу углекислого газа образуется при выжигании лесных массивов для расчистки земель. Ученые утверждают, что именно С02 и метан удерживают на Земле тепло, не позволяя ему рассеяться в космическом пространстве. Вследствие неразумной промышленной деятельности человека атмосфера Земли постепенно насыщается углекислотой, что приводит к неуклонному глобальному потеплению, чреватому самыми катастрофическими последствиями. Другое последствие выжигаемых лесов — образование большого количества двуокиси серы, которая является основной причиной кислотных дождей.

   Мясная промышленность ответственна за сжигание большого количества ископаемого топлива: с точки зрения энергоемкости, производство килограмма мяса «съедает» в 39 раз больше энергии, чем производство равного количества соевых бобов. Если бы Америка стала вегетарианской, потребление бензина в США (в самом крупном потребителе нефти) снизилось бы на 60%! В этой связи экономист Всемирного банка Герман Дейли и философ Джон Д. Кобб-мл. В своей книге «Ради общего блага» пишут: «Если бы следующему поколению удалось перейти на более простую и здоровую диету, локализовать основную часть пищевой промышленности и перевести сельское хозяйство на натуральную основу, это сразу сняло бы проблему нынешней жесткой зависимости производства и распределения продуктов питания от ископаемых энергоносителей. Это так же облегчило бы участь крупного рогатого скота, подвергающегося нескончаемым мучениям при нынешнем способе ведения хозяйства».

   Загрязнение воды. Другая цена, которую приходится платить за употребление в пищу мяса, — загрязнение окружающей среды. В 50% случаев загрязнения водных ресурсов в США вина лежит на скотоводстве. Во всем мире слив сточных вод и сброс отходов с мясных комбинатов и откормочных ферм в реки и водоемы является одной из основных причин их загрязнения. В России же эти стоки практически не очищаются совсем: в большинстве хозяйств на это просто нет денег, а государству нужна продукция, и на эти нарушения практически всегда закрывают глаза. Экологические инстанции просто занимаются вымогательством у этих предприятий, постоянно налагая на них штрафы и не оказывая никакой практической помощи. Недавно я принимал участие в Первой международной экологической конференции «Человек и природа. Проблемы экологии Юга России», организованной Краснодарским отделением Международной Академии наук безопасности человека и природы. Практически все участники конференции констатировали, что все попытки спасти экологию России обречены на провал без серьезной государственной политики в сфере устойчивого развития страны (чего пока не предвидится). Понятие «Устойчивое развитие» — это экологическая концепция, сформулированная Томасом Джефферсоном еще в 1789 г.: «Ни одно поколение не имеет права тратить больше, чем может возместить за время своего существования». Он особо подчеркивал, что «Земля принадлежит живым. И потому ни у кого нет права перекладывать свои долги на плечи потомков или землю, на которой живешь. Иначе можно было бы за одну жизнь исчерпать принадлежащее нескольким грядущим поколениям, и, таким образом, землей владели бы не живые, а мертвые». В соответствии с философской теорией, известной как «Эффект бабочки», даже незначительные изменения в настоящем влекут за собой глобальные изменения будущего. Поэтому не стоит думать, что мир не изменится оттого, что один человек станет вегетарианцем. Это далеко не так. Мир изменится, и с течением времени это изменение будет принимать все большее и большее значение. Если хотя бы вы и хотя бы сегодня откажетесь от насилия в пище, в будущем это позволит появиться на свет сотням тысяч живых существ: деревьев и птиц, цветов и насекомых, людей и животных. Возможно, что именно ваш сегодняшний выбор спасет мир ваших потомков от экологической катастрофы.

<<< Первоисточник: Усанин А.Е. "Пропуск в Третье Тысячелетие"